Фланк стейк
Фланк-стейк, приготовленный в аэрогриле, — это простой и надёжный рецепт, который неизменно радует вкусом. Я часто выбираю его на ужин, когда хочется сочного и ароматного мяса.
Раньше мне казалось, что стейк-фланк можно готовить исключительно на гриле. Но однажды вечером, когда на улице было слишком холодно, чтобы жарить мясо, я решил испытать аэрогриль в этом деле.
Я замариновал мясо с самого утра, чтобы оно успело впитать все ароматы, и был уверен — вкус получится отличным. Однако меня интересовало, удастся ли аэрогрилю добиться средней прожарки, не испортив стейк.
До этого я уже готовил в аэрогриле разные виды стейков — рибай, вырезку, филе-миньон, но почему-то никогда не пробовал приготовить фланк-стейк.
Честно говоря, аромат был просто потрясающим, когда я достал мясо из аэрогриля. Самое сложное — выждать 10 минут, чтобы стейк немного остыл перед нарезкой. По сочности и мягкости он даже превзошёл вариант с гриля. С тех пор я готовлю его только так!
Кошерная соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
1 чашка красное сухое вино
2 столовые ложки оливковое масло
2 столовые ложки Вустерширский соус / Соус Ворчестер
3 зубчики чеснок измельченный
1 чайная ложка Дижонская горчица
½ чайная ложка сушеный розмарин
Соус:
1 чашка говяжий бульон
2 столовые ложки сливочное масло
готовки
порций
Подготовьте все необходимое.
Сделайте на поверхности стейка неглубокие надрезы крест-накрест с обеих сторон — это поможет мясу лучше впитать маринад. Посыпьте стейк солью и перцем с обеих сторон.
Смешайте все компоненты маринада до однородности, затем поместите стейк в пакет с замком и залейте его смесью. Тщательно распределите маринад по мясу, слегка втирая его, и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь.
Когда стейк промаринуется, аккуратно выньте его из пакета и обсушите с обеих сторон бумажными полотенцами. Дайте мясу полежать при комнатной температуре около 30 минут. Тем временем переложите оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и отставьте её — он ещё пригодится.
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Слегка смажьте корзину маслом и выложите в неё стейк. Готовьте мясо по 6–8 минут с каждой стороны, перевернув его один раз примерно на середине процесса. Чтобы получить стейк средней прожарки, я обычно держу по 6 минут с каждой стороны.
Ниже приведены ориентиры по внутренней температуре для более высокой степени прожарки:
Средняя прожарка: 60–64 °C
Полная прожарка: 68–72 °C
Используйте кулинарный термометр, чтобы точно определить готовность стейка.
Оставьте стейк на разделочной доске на 10 минут.
Пока стейк отдыхает, займитесь соусом. Смешайте оставшийся маринад с говяжьим бульоном и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и дайте соусу немного покипеть, пока он не станет гуще. В конце добавьте сливочное масло, попробуйте и, если нужно, откорректируйте вкус специями.
Нарежьте стейк тонкими ломтиками, обязательно поперёк волокон — так он будет мягче. Полейте сверху приготовленным соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Сочная куриная грудка в аэрогриле
Треска в аэрогриле
Хрустящие куриные крылышки в аэрогриле
Замороженные наггетсы в аэрогриле
Закуска из баклажанов в аэрогриле
Креветки в аэрогриле, простой рецепт
Шашлык из свинины в аэрогриле
Домашний картофель фри в аэрогриле
Рецепты для аэрогриля – вкусно, быстро и полезно!
Аэрогриль – это незаменимый помощник на кухне, который позволяет готовить блюда с хрустящей корочкой, сохраняя сочность и пользу продуктов. Благодаря технологии циркуляции горячего воздуха еда получается ароматной, без лишнего жира, а процесс приготовления занимает минимум времени.
На нашем сайте вы найдете лучшие рецепты для аэрогриля: от сочных стейков и румяной курицы до хрустящего картофеля, нежных овощей и даже десертов. Готовьте быстро, вкусно и без лишних хлопот! Попробуйте новые идеи, экспериментируйте с ингредиентами и радуйте себя и своих близких полезными блюдами каждый день.
Контакты
