Стейк Рибай

Шаг 1

Для начала нам понадобится приправа в стиле Монреаль — её легко найти на маркетплейсах, но можно и быстро сделать дома. Всё просто: берём равные части следующих специй и тщательно смешиваем:

• Соль

• Крупномолотый чёрный перец

• Паприка

• Сухой чеснок

• Сухой лук

• Раздавленные семена кориандра

• Сушёный укроп или его семена

• Красный перец — по вкусу

Готово! Домашняя версия приправы по-монреальски — отличный способ добавить стейку насыщенный вкус и аромат.

Шаг 2
 

Достаньте рибай из холодильника и щедро посыпьте приправой по-монреальски. Дайте мясу полежать при комнатной температуре 20–30 минут — так оно равномернее прожарится и раскроет вкус.

Шаг 3
 

Разогрейте аэрогриль до 200 °C. После этого выложите стейк в корзину или на решётку аэрофритюрницы — в зависимости от модели прибора.

Шаг 4
 

Готовьте стейк примерно 10–12 минут, перевернув его на половине времени. Следите за температурой в самой толстой части — она должна быть в пределах 55–57 °C. Я лично использую термощуп, чтобы не промахнуться с прожаркой.

Шаг 5
 

Аккуратно выньте рибай из аэрогриля и дайте ему полежать хотя бы 5 минут — да, удержаться трудно, особенно когда аромат сводит с ума! Нарежьте стейк и наслаждайтесь каждым кусочком.