Картофель по-мумбайски (по-бомбейски)

Шаг 1
 

Тщательно промойте и высушите мелкий картофель, затем разрежьте каждый клубень пополам. Полейте двумя столовыми ложками оливкового или масла авокадо, слегка присолите и переложите в корзину аэрогриля, разместив срезом вниз. Запекайте при 200 °C примерно 10–12 минут.

К этому этапу картофель обычно пропекается примерно на 80 %. Проверьте готовность ножом: лезвие должно входить в середину клубня с лёгким сопротивлением. Если картофель всё ещё сыроват, верните его в аэрогриль и готовьте дополнительно 3–5 минут.

Шаг 2
 

Выньте картофель из корзины и переложите его в глубокую миску. Добавьте столовую ложку оливкового масла или масла авокадо, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тонкой масляной плёнкой. После этого всыпьте специи и снова аккуратно перемешайте — так ароматные приправы равномернее распределяются и лучше удерживаются на картофеле.

Шаг 3
 

Разложите картофель в корзине аэрогриля в один слой, чтобы кусочки не соприкасались слишком плотно. Запекайте при 200 °C около 5–6 минут, пока они не станут румяными и слегка хрустящими.

Шаг 4
 

Извлеките корзину, аккуратно потрясите её, чтобы картофель перевернулся и пропекался равномерно. Верните обратно в аэрогриль и готовьте ещё около 5 минут — до тех пор, пока клубни не станут покрытыми аппетитной золотистой и хрустящей корочкой.

Шаг 5
 

Полейте готовый картофель свежим лимонным соком и украсьте мелко нарезанной кинзой. Перед подачей дайте блюду немного остыть — примерно 5 минут. Такой запечённый картофель отлично подойдёт и как лёгкая закуска, и как гарнир к основным блюдам.